Bữa ăn càng nhiều màu sắc thiên nhiên, càng đủ dinh dưỡng - VnExpress Sức Khỏe

Không quá khó để chuẩn bị bữa ăn hoàn toản dinh dưỡng, tốt cho sức khoẻ nếu chị em khôn khéo đoàn kết nhiều thực phẩm màu sắc thiên nhiên (các loại đậu, rau củ, giải khát, sữa, sữa chua, hải sản…). Màu sắc thiên nhiên của thực phẩm thây mặt cho nhiều loại vitamin và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể con người. Màu quà, cam Thực vật có màu tiến thưởng, màu cam như cà rốt, khoai lang, đu đủ, bí đỏ, ớt chuông, cam, xoài… chứa nhiều beta caroten - tiền chất của vitamin A. Bên cạnh các loại rau củ, trứng cũng là thực phẩm có màu tiến thưởng chứa lượng vitamin A đáng kể. Thực phẩm nhiều màu sắc tự nhiên tốt cho sức khoẻ. Chúng giúp cung cấp nguồn vitamin A thiên nhiên dồi dào cho cơ thể, cải thiện sức khoẻ đôi mắt, ngăn ngừa ung thư, tốt cho trẻ em và người cao tuổi. Các loại rau củ này rất tốt cho nhân viên văn phòng, những người thường xuyên tiếp xúc với máy tính khiến mắt khô và nhức mỏi. Màu đỏ, tím Màu đỏ, tím thiên nhiên của thực phẩm thường có nhiều trong các loại rau củ, hàng điểm tâm. Chúng chứa các phù hợp chất chống ôxy hoá khỏe khoắn cho cơ thể như lycopene và anthocyanin, làm đẹp da, ngăn ngừa lão hoá da, duy trì một trái tim khoẻ mạnh, phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Thực phẩm màu đỏ giúp bạn trẻ lâu và có một trái tim khoẻ mạnh. Lựu đỏ, dâu tây, cà chua, mận, cà tím, củ dền, nho, bắp cải tím…là những thây mặt tiêu biểu cho nhóm rau quả màu đỏ, tím. Khác biệt, lựu đỏ là một trong những thực phẩm chứa hợp chất chống ôxy hoá đa dạng nhất. Tại Việt Nam, lựu đỏ thường có vào mùa hè, nhưng nếu bạn muốn bổ sung dưỡng chất từ lựu đỏ quanh năm thì có thể dùng sữa chua lựu đỏ Vinamilk. Loại sữa chua này được bổ sung tinh chất từ những quả lựu đỏ nhập khẩu trực tiếp từ châu Âu, vùng đất của giống lựu đỏ ngon nhất thế giới. Màu xanh lá Các loại rau như bông cải xanh, nha đam, rau bina, bắp cải, cải xoăn, cải rổ, rau diếp cá… quá thân thuộc với nhiều gia đình Việt Nam. Rau củ màu xanh chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như lutein, zeaxanthin, canxi, folate, vitamin C, beta caroten... giúp cơ thể kháng cự nguy cơ ung thư, giảm cholesterol xấu, hỗ trợ hệ tiêu hoá, làm sáng mắt. Sữa chua nha đam tốt cho sức khỏe. Với hàm lượng vitamin và khoáng chất đa dạng cùng nhiều axit amin cần thiết, nha đam cũng là một loại thực phẩm màu xanh có nhiều chức năng chữa bệnh và làm đẹp da. Nha đam có thể dùng nấu chè hoặc trộn ăn kèm sữa chua. Màu tr​ắng Rau củ màu trắng như chuối, súp lơ, nấm, hành tây, củ cải trắng… chứa nhiều flavonoid giúp bảo vệ màng tế bào trong cơ thể người, tốt cho dạ dày và đại tràng. Hình như đó, sữa bò tươi, sữa chua, cơm, cá, đậu hũ… có giá trị dinh dưỡng cao, giàu vitamin (A, B, D, C, E, K…), khoáng chất (canxi, kẽm, magie, phot pho…) và chất béo có lợi cho sức khoẻ. Sữa chua  là món ăn mến mộ của nhiều gia đình. Sữa chua là thực phẩm màu trắng khác lạ, ngoài cung cấp vitamin, khoáng chất và chất béo quan trọng còn chứa một lượng lớn lợi khuẩn rốt cho hệ tiêu hoá, giúp tăng cường hấp thu dinh dưỡng, tăng tài năng miễn dịch, giảm stress và các bệnh lý đường ruột. Những thương hiệu nhiều người biết đến như sữa chua Vinamilk cũng được nhiều gia đình yêu mến bởi hương vị thơm ngon thiên nhiên, không chất bảo quản và giá thành hợp lý.   An San Những câu hỏi về sức khỏe và ẩm thực liên quan tới sữa chua sẽ được Phó giáo sư, Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm - Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Đất nước và Đại sứ văn hóa ẩm thực vn - Võ Quốc tư vấn tại đây.
Xem tại: xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm nhanh